近日，成都市武侯区一幼儿园34名师生发热腹泻，据最新通知，与外购生日蛋糕有关系。武侯区疾控中心对9月1日、9月2日幼稚园两日所有食品留样进行检测，发现9月1日留样的外购生日蛋糕中沙门氏菌呈阳性。针对诸如此类的食品安全问题，南京市幼儿园有哪些做法？管理部门又有哪些管理规定呢？扬子晚报紫牛新闻记者进行了深入调查。扬子晚报紫牛新闻记者 王颖

　　多家幼儿园表示；

　　食品由正规供货商提供，不允许外带食品

　　“我们幼儿园不会给孩子吃蛋糕，也不允许过生日家长带蛋糕来。”鼓楼区一家幼儿园老师透露，“园长这一块非常注意，因为蛋糕的品质不稳定，以前小朋友过生日有家长想带蛋糕，都被我拒绝了，为了孩子的安全着想。”

　　“我们不同意家长带蛋糕来幼儿园，幼儿园下午的点心有蛋糕，不采购需要冷冻冷藏的蛋糕，一般都是买当天生产的常温保存的蛋糕。”一位幼儿园园长告诉记者，幼儿园的供货商都是有资质的正规商家，会跟幼儿园签一年的供货合同，必须是当天送货。

　　这位园长表示，区儿保所也会对幼儿园的食品安全有一些要求，比如凉拌类、熟菜不可以从外面采购，所有食物必须煮熟烧透。“我们的熟菜都是食堂自制的，比如卤鸡蛋、卤干子等。”

　　南京市雨花区一家幼儿园负责人表示：“我们幼儿园是严禁小朋友把外面的食品带到幼儿园的，在新生开学的时候，家访的时候，幼儿园都会给家长讲明要求。因为有的家长会做甜品，想跟小朋友分享的，这些都是禁止的。幼儿园只要进嘴巴的食物都是48小时留样的，我们有个留样的小冰箱，食品都是从教育局招标的一些供应商中选购的，都是固定的，每天的食物都有相应的许可证，蔬菜水果附有农药检测报告。”

　　行业协会：

　　幼儿园应科学编制每日食谱，做好膳食留样

　　南京市婴幼儿早期发展行业协会会长邢丽告诉记者，根据2020年2月1日施行的《南京市婴幼儿托育机构管理办法》第十三条第三项规定：建立食品安全管理制度。根据婴幼儿的生长发育需求和营养标准，科学编制每日食谱，向家长公示，并按照规定做好膳食留样。

　　主管部门：

　　没有强制规定，幼儿园可与家长协商解决

　　针对外购食品，主管部门有哪些相关规定？记者致电南京市教育局，教育局表示，幼儿园分为教育和保育两块工作，教育局只负责教育这一块，保育应该由卫健委分管。

　　记者咨询了玄武区卫健委，他们表示，卫健委负责的是保育机构开设的备案，其他不清楚。玄武区卫监所一位负责人则表示，幼儿园所有食品问题应该由各个区的食品监督管理局负责。

　　随后，记者辗转联系玄武区食品监督管理局食品科一位负责人，他表示，幼儿园采购必须符合食品安全法规的要求，至于幼儿园做活动，或外带食品，应该由幼儿园和家长协商，从合法合规的途径购买。小朋友过生日，家长送个蛋糕，从人性化角度考虑，行政部门也没有强制规定。

　　如何预防沙门氏菌感染呢？

　　如何预防沙门氏菌感染呢？卫生部门提醒，注意饮食卫生。不喝生水，不喝未经巴氏法消毒的牛奶，不吃生肉或未经加热煮熟的肉，不吃生鸡蛋；注意手卫生。勤洗手，不要让小孩亲吻、拥抱爬行动物和禽类，接触后要让小孩及时洗手；烹饪时注意生熟分开。不要用切过生肉的刀和案板接着切熟食、凉菜、水果等不经过加热而直接入口的食物，避免交叉感染。

　　沙门菌感染发病高峰在7～11月份。此时正值夏秋季节，天气热，食物易被蚊蝇、细菌污染。所谓“病从口入”这个季节要多注意卫生，避免中招。