麻辣、香辣、鲜辣、辛辣……辣味早已融入中华饮食的基因，这席卷舌尖的味觉风暴背后，正涌动着徐州沛县辣椒产业的澎湃动能。

沛县南部的敬安镇，是全国种植面积最广、集中度最高、品质最稳定的辣椒制种基地，全国近半数的辣椒种子从这里走向田间地头，最终走向千家万户的餐桌。

敬安镇位于苏鲁豫皖四省交界处，地势平坦开阔，利于农业的规模化种植；四季分明，充足的光照促进了果实的积累和辣素的沉淀。

辣椒制种是敬安镇的特色传统发展产业，已有50年的发展历史，年产辣椒种子82万斤，销售额达8亿元。

种子是农业的“芯片”，机智的敬安人始终把“当家品种”攥在自己手里。

全镇拥有各类辣椒种质资源3000余份，自主研发辣椒新品系668个，辣椒新品种权保护106个，在农业部品种登记289个。吸引了来自江苏、湖南、四川、江西、浙江等国内大型辣椒种子企业在此安排生产。

一粒种子如何绘出共富图景？

早在上世纪90年代，村里辣椒制种每亩地就可挣上万元。如今，村里九成以上的农户依靠辣椒制种致富，大家靠它盖起了小楼，开上了轿车，甚至有村民办起了公司，资产过千万也不稀奇。

敬安镇用半世纪的坚守证明：风味传承可以在育种家的实验室里，在农人的掌纹里，在每一粒承载着阳光与科技的种子里。

2017年，敬安镇申报获批江苏省农业特色创新小镇——辣椒科创小镇。2019年6月，敬安镇被认定为国家区域性（蔬菜）良种繁育基地，也是江苏唯一一个国家级区域性蔬菜良种繁育基地。2023年，敬安镇被评为全国“一村一品”示范镇（辣椒）。2024年，确保创成江苏现代农业产业高质量发展示范园，并向国家现代农业产业园稳步迈进……

乡村振兴，乡村“真行”！当辣味在餐桌上肆意绽放，那正是敬安镇写给这个世界的味觉情书——字字火辣，句句滚烫。今天，乡村“真行”系列带你走进沛县敬安镇，探索小辣椒如何孕育大产业，小种子怎样托起大未来。

策划｜陈斌 蒋浩 王塞塞

文字｜王塞塞

制作｜叶柯雨